Представляет собой новый авторский взгляд на традиционную русскую кухню

Ресторан считается преемником традиций Сергея Дягилева. От его театральной антрепризы заведение переняло внимание к деталям и утонченное чувство стиля. В кухне делается акцент на сезонные ингредиенты. Меню регулярно обновляется, но фирменный борщ с копченостями или березовые пельмени с крабом и креветками здесь можно найти всегда.